Wer bin ich
Herzlich willkommen auf meiner Homepage. Ich bin Svenja Stein und bereits seit meiner Kindheit spielt die Ernährung in meinem Leben eine wichtige Rolle. Und so kam es, dass ich die Ernährung zu meinem Beruf gemacht habe. In Kiel habe ich Ökotrophologie studiert und anschließend auch darin promoviert. Danach zog es mich beruflich in den Süden von Deutschland, wo ich in Heidelberg meinen Mann kennengelernt habe, mit dem ich heute drei wunderbare Kinder habe.
Woher komme ich
Mich fasziniert es, welch enormes Gesundheitspotential in unserem Essen steckt. Und dennoch, beschäftige ich mich nicht ausschließlich mit der Frage, ob Essen gesund ist. Denn Essen ist doch viel mehr. Essen ist Genuss. Essen ist Leidenschaft, Kochen, Backen und mit Lebensmittel experimentieren. Gute Zutaten und gute Verarbeitung. All das gehört zum Essen dazu. Deshalb ist für mich die ganzheitliche Betrachtungsweise so entscheidend: Was esse ich, wann esse ich, wie esse ich und warum esse ich? Jeder von uns isst anders, hat einen anderen Geschmack und auch andere Essensvorlieben. Die persönliche Situation, die Berufstätigkeit sowie das familiäre Umfeld spielen eine wesentliche Rolle bei der Prägung des Essverhaltens. All dies macht unser Essen individuell einzigartig.
Meine Mission
Ich selber habe schon als Kind angefangen in der Küche zu experimentieren. Backen ist schon da zu meiner Leidenschaft geworden, was auch bis heute so geblieben ist. Sehen tut ihr dies auch bei den Rezepten, die Backrezepte überwiegen auf meinem Blog einfach. Aber mein Ziel ist es, hier zukünftig mehr Ausgleich zu schaffen. Denn ich möchte mit meinen Rezepten gerne für jeden etwas bieten, sowohl für den Fleischliebhaber als auch für den Vegetarier und den Veganer, dem Schleckermaul genauso wie dem Liebhaber herzhafter Gerichte.
Verzichten tue ich bei meinen Rezepten auf raffinierten Zucker, Weißmehl, zu vielen gesättigten Fettsäuren und auf verarbeitete Lebensmittel. Auch Süßstoffe und Fertiggerichte mit Konservierungsstoffen verarbeite ich nicht. Salatsaucen lassen sich genauso wie das Müsli am Morgen schnell selber machen und schmecken umso viel besser als die gekauften Produkte, die zudem oftmals eine ordentliche Portion verstecken Zucker enthalten.
Meine Philosophie
Wenn du neu auf meiner Website bist oder dich gerne mit dem Thema Ernährung vertraut machen möchtest, hilft dir meine 7-Punkte-Aktionsplan für ein gesundes Leben weiter. Natürlich möchte ich dir nichts aufzwingen oder sagen, was du essen sollst bzw. auf was du komplett verzichten sollst. Eine gesunde Ernährung umfasst die Ausgewogenheit der Lebensmittel. Wenn es mal eine Pizza oder ein Eis sein soll, dann genieße es ohne Reue. Wenn du allerdings für eine gewisse Zeit auf bestimmte Lebensmittel wie zum Beispiel raffinierten Zucker verzichtest, wird du feststellen, dass du es gar nicht mehr vermisst. Ich koche nicht extra vegan oder laktosefrei, ich verwende Hafermilch genauso gerne wie einen Naturjoghurt. Die Auswahl meiner Lebensmittel hängt immer von den Gerichten ab und lassen in der Regel leicht abwandeln. Hier ist mir ein unverkrampfter Blick auf unsere Lebensmittel wichtig. Mir geht es in erster Linie darum, sich gut in seinem Körper zu fühlen.
In meiner Essensphilosophie geht es darum, einen gesunden Lebensstil zu erlernen und diesen in den Alltag zu integrieren. Es geht darum, die Dinge einfach und lecker zu halten, damit keine Langeweile, Frust oder Heißhunger aufkommt. Dabei konzentriere ich mich nicht in erster Linie auf das Abnehmen, sondern bei mir geht es um eine umfassende Ernährungs- und Lebensweise für Körper, Geist und Gesundheit. Mit unserem Essen können wir beeinflussen, wie wir aussehen, uns fühlen und denken. Eine gesunde Ernährung sollte eine Lebenseinstellung sein und nicht nur eine Modeerscheinung oder eine Phase.