Dr. Svenja Stein

Herzlich willkommen auf meiner Homepage. Ich bin Svenja Stein und lebe mit meiner Familie in der Nähe von Heidelberg. Seit meiner Kindheit spielt die Ernährung in meinem Leben eine wichtige Rolle und das Backen war schon als Kind meine große Leidenschaft, die bis heute anhält. Und so kam es, dass ich die Ernährung zu meinem Beruf gemacht habe. In Kiel habe ich Ökotrophologie studiert und anschließend auch darin promoviert. Danach zog es mich beruflich in den Süden von Deutschland, wo ich in Heidelberg meinen Mann kennengelernt habe, mit dem ich heute zwei wunderbare Kinder habe.

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Ursprünglich komme ich aus der „gesunden Ecke“. Doch irgendwann wurde es mir zu eindimensional, mich ausschließlich mit der Frage zu beschäftigen, was wir essen. Denn Essen ist doch viel mehr. Essen ist Genuss. Essen ist Leidenschaft, Kochen, Backen und mit Lebensmittel experimentieren. Gute Zutaten und gute Verarbeitung. All das gehört doch zum Essen.

Und dennoch fasziniert es mich, welch enormes Gesundheitspotenzial in unserem Essen steckt. Deshalb ist für mich die ganzheitliche Betrachtungsweise so entscheidend: Was esse ich, wann essen ich, wie esse ich und warum esse ich? Jeder von uns isst anders, hat einen anderen Geschmack und auch andere Essensvorlieben. Denn auch die persönliche Situation, die Berufstätigkeit sowie das familiäre Umfeld spielen eine wesentliche Rolle bei der Prägung des Essverhaltens. All dies macht unser Essen individuell einzigartig. Und das ist doch super spannend.

Beruflich mache ich das, was ich am liebsten tue, Menschen für eine gute Ernährung begeistern. Dies allein war der Grund meines Studiums und dieses Wissen möchte ich gerne weitergeben – die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse sind dabei immer die Basis.

Heute bin ich selbstständige Ernährungswissenschaftlerin: Bücher, Texte, Vorträge, Trainings, Workshops und Projekte in Gesundheitsförderung und Prävention bilden den Schwerpunkt meiner Arbeit.

Wie mache ich das? Mit Qualität, Leidenschaft und Authentizität. Dies sind für mich die wichtigsten Eigenschaften, gutes und nachhaltiges Ernährungswissen zu vermitteln. Dogmatismus und der erhobene Zeigfinger sind mir hingegen ein Gräuel. Mein Zugang zur Ernährung ist umfassend und beinhaltet sowohl Gesundheit als auch Genuss. Meine liebste Strategie ist die Freude am Probieren, Selbst-Herausfinden und schließlich die Aha-Erlebnisse und das Erleben von Geschmack. Damit begeistere ich Kinder wie Erwachsene.

 

Ursprünglich komme ich aus der „gesunden Ecke“. Doch irgendwann wurde es mir zu eindimensional, mich ausschließlich mit der Frage zu beschäftigen, ob Essen gesund ist. Denn Essen ist doch viel mehr. Essen ist Genuss. Essen ist Leidenschaft, Kochen, Backen und mit Lebensmittel experimentieren. Gute Zutaten und gute Verarbeitung. All das gehört doch zum Essen und nicht allein die Gesundheitsfrage.

Beruflich mache ich das, was ich am liebsten tue, Menschen für eine gute Ernährung begeistern. Dies allein war der Grund meines Studiums und das Wissen möchte ich gerne weitergeben – die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse sind dabei immer die Basis.

Heute bin ich selbstständige Ernährungswissenschaftlerin: Bücher, Texte, Vorträge, Trainings, Workshops und Projekte in Gesundheitsförderung und Prävention bilden den Schwerpunkt meiner Arbeit.

Wie mache ich das? Mit Qualität, Leidenschaft und Authentizität. Dies sind für mich die wichtigsten Eigenschaften, gutes und nachhaltiges Ernährungswissen zu vermitteln. Dogmatismus und der erhobene Zeigfinger sind mir hingegen ein Gräuel. Mein Zugang zur Ernährung ist umfassend und beinhaltet sowohl Gesundheit als auch Genuss. Meine liebste Strategie ist die Freude am Probieren, Selbst-Herausfinden und schließlich die Aha-Erlebnisse und das Erleben von Geschmack. Damit begeistere ich Kinder wie Erwachsene.