Bei der Himbeere handelt es sich um einen laubabwerfenden, bis zu 2 Meter hohen Strauch mit Dornen. Die Blüten der Himbeere sind weiß, die Früchte rot. Heimisch ist die Himbeere in Europa und Asien, sie wird heute in vielen gemäßigten Klimaregionen angebaut. Erntezeitpunkt der Früchte aus heimischen Anbau ist von der jeweiligen Sorte abhängig und erstreckt von Juni bis in den Oktober.
Himbeeren eignen sich nicht nur als gesunder Snack, sondern gelten auch als heimisches Superfood und können als Heilpflanze bei zahlreichen Beschwerden helfen. So wirkt die Himbeere unter anderem entzündungshemmend, entwässernd und wundheilend.
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Was ist drin?
Himbeeren verfügen über unglaubliche Nährstoffmengen, in ihnen steckt ein ganzes Paket an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Die sekundären Pflanzenstoffen haben einen antioxidativen Effekt und schützen unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen.
- hoher Vitamin C-Gehalt
- Provitamin A
- B-Vitamine
- Eisen
- Kalium
- Magnesium
- Ballaststoffe
- Sekundäre Pflanzenstoffe
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Wirkung auf die Gesundheit
- Immunabwehr: Der hohe Vitamin C-Gehalt stärkt unsere Immunabwehr und schützt uns vor Erkältungskrankheiten.
- Schutz vor Herzerkrankungen: Durch ihren hohen Antioxidantien-Gehalt stärken Himbeeren das Herz-Kreislauf-System und schützen uns vor Herzerkrankungen.
- Verdauung und Blutzuckerspiegel: Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehaltes sind Himbeeren nicht nur gut für unsere Verdauung, sondern auch helfen auch, unseren Blutzuckerspiegel positiv zu beeinflussen.
- Senkung des Krebsrisikos: Himbeeren sind reich an Antioxidantien, diese helfen, verschiedene Krebsarten zu verhindern und können zudem dazu beitragen, Krebszellen zu zerstören.
- Entzündungshemmend: Himbeeren haben entzündungshemmenden Eigenschaften. Verantwortlich hierfür ist der enthaltene sekundären Pflanzenstoff Resveratrol.
- Anti-Aging: Himbeeren verfügen über einen hohen Anteil an Antioxidantien. Dadurch schützen sie uns vor freien Radialen, welche die Haut schneller altern lassen. Auch lesenswert: Lebensmittel für klare und strahlende Haut
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Rezeptideen mit Himbeeren
Himbeeren lassen sich vielseitig zubereiten, gebacken als köstliche Himbeermuffins oder Haselnuss-Kokos-Plätzchen mit Himbeer-Chia-Marmelade, frisch als kühlendes Himbeersofteis sowie zu einer veganen Himbeercreme und köstlichem Smoothie