Supersaftiger Apfel-Walnuss-Kuchen

Ich zähle keine Kalorien, sondern Nährstoffe! Und dieser supersaftige Apfel-Walnuss-Kuchen hat diese zu genüge. Die gesunden Fettsäuren der Walnuss halten unser Herz gesund und die Äpfel versorgen unseren Körper mit über 30 Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, wie zum Beispiel die B-Vitamine B1, B2, und B6, Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen. Zudem sind Äpfel reich […]

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Aus der Wissenschaft: Mandeln für eine gute Darmgesundheit

Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie verfügen über gesunde Fette, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken und unsere Blutgefäße gesund halten. Zudem enthalten Mandeln viele wichtige B-Vitamine, wie Biotin, Riboflavin und Niacin. Und sie sind reich an Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen, Mangan und Kupfer. Was jedoch weniger bekannt ist, ist, […]

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Calcium

In welchen Lebensmittel finde ich Calcium, wenn ich auf Milch und Milchprodukte verzichten möchte? Was sind gute Calcium-Quellen? Mit diesen Fragen habe ich mich vor über 20 Jahren das erste Mal beschäftigt – noch vor Beginn meines Ökotrophologie-Studiums. Warum? Ich habe keine Milch mehr vertragen, nach jedem Genuss von Milch und Milchprodukten hatte ich mit […]

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