Dinkel – das Urgetreide
Zum Backen verwende ich am liebsten Dinkelmehl. Bereits im Mittelalter soll Hildegard von Bingen Dinkel als das beste Getreidekorn bezeichnet haben. Zurecht finde ich, denn Dinkel punktet nicht nur mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen, sondern auch mit seinem Geschmack, der leicht nussig ist. […] weiterlesen