Mein einfaches Vollkornbrot

Sie sind noch ungeübt im Brotbacken, dann beginnen Sie am besten mit meinem einfachen Vollkornbrot. Es ist ein Hefebrot ohne Sauerteig. Das Brot ist schnell und einfach gemacht und als Belohnung werden Sie mit einem wunderbaren Duft im ganzen Haus verwöhnt. Zudem ist der Geschmack einer Scheibe selbstgebackenem Brot ist sowieso unübertrefflich.

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Zutaten

400 g Dinkelvollkornmehl

100 g Roggenvollkornmehl

500 ml lauwarmes Wasser

100 g Samen und Kerne (z.B. 50 g Chia-Samen, 25 g geschroteter Leinsamen, 50 Kürbis- oder Sonnenblumenkerne)

1 TL Honig

1 Päckchen Trockenhefe

2 EL Apfelessig

2 TL Salz

optional ½ TL Brotgewürz

 

Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer gründlich verrühren und durchkneten. Es entsteht ein zähflüssiger Teig. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.

 

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